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九肚鱼 九肚鱼，别称豆腐鱼 ，其肉质白嫩 、无鳞 ，鱼肉滑嫩如豆腐 。在海鲜市场，九肚鱼因其物美价廉而受到欢迎 。九肚鱼可炖豆腐 、清蒸 ，尤其以椒盐做法最受欢迎 ，外焦里嫩，鱼骨软化 ，热食最佳 ，以确保脆口感。红杉鱼 红杉鱼，亦称金丝鱼、红三鱼 、吊三鱼 ，广东人称之为“红三” 。
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼 ，体型较大，分为白鲈和黑鲈，另外 ，相比于淡水鲈鱼 ，海鲈鱼的腥味较小，用特殊手段处理一下就基本没有腥味了 。海鲈鱼蛋白质丰富 ，肉质鲜美 ，是常见的海洋经济鱼类之一。我最喜欢的海鲈鱼做法就是红烧海鲈鱼，外面多汁 ，内里肉质鲜嫩 ，那味道真的是绝了 。
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